汨罗融媒体讯（记者 张为 胡清）《诗经》有云：“呦呦鹿鸣，食野之蒿。”春天的洞庭湖畔，湖水向堤岸远远退去，露出一大片葱茏之地。三月间，这里正肆意生长着一种散发着特殊清香的植物：藜蒿。在依洞庭湖而居的人们眼里，它独有的清脆鲜嫩，正是属于春天的滋味。
天晴数日之后，湿地泥泞不再，人们不顾草叶间的露水，纷纷奔向一望无边的藜蒿疯长之地，揽起袖子，一把把采下脆嫩素洁的菜梗丢进竹篮，身周也迅速被清香充斥，沁人心脾，令人陶醉。“忘乎所以”之下，藜蒿很快被装满一篮。野菜最宜鲜，人们以最快速度把它们带回家，就着清水，捋下菜梗上的香叶，仅留下碧玉簪子般的茎杆，再将它们折断成一寸长，洗净备用。
清新的藜蒿无论素炒，或是搭配鲜肉都是绝佳滋味，但洞庭湖畔的人们最喜欢藜蒿与腊肉的奇妙搭配。大家不约而同将腊肉切成红白相间的极薄片状，再把薄薄的腊肉片放入六成热的锅中，等它们冒出微微的油意，再倒入清洗好的藜蒿茎干，趁着大火和腊肉一起炒，最后撒上红色干椒碎、姜末，一盘“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的藜蒿炒腊肉就大功告成。
腊肉金黄、藜蒿青绿、干椒鲜红，入口前，盘中菜肴的色泽和充斥鼻端的清香已经令人食指大动。入口后，藜蒿的清脆鲜嫩完美地融合了腊肉的咸香柔软，愈发衬出藜蒿特立独行的香气，瞬间唇舌生香，胃口大开。所以人们说，在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。
一审：柳勤进
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责编：游岚
来源：汨罗市融媒体中心
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